Nées de la mer il y a 200 millions d'années, les Dentelles de Montmirail, hautes de 630m au Rocher du Turc, présentent un paysage fortement marqué par la géologie. Elles sont la combinaison de la sédimentation (dépôt de calcaires et de marnes du Jurassique et du Crétacé, de sables et de grés de l'ère Tertiaire) et d'un brassage tectonique. Situé sur la grande faille dite de «Nîmes», le massif des Dentelles émerge avec la construction des Pyrénées et la poussée alpine.

Cette originalité géologique (combinaison de phénomènes des ères secondaire, tertiaire et quaternaire) est très rare dans la Vallée du Rhône. Les sols qui en découlent constituent des terroirs structurés et uniques, pour des vins très complexes.

Les sols de Gigondas sont multiples. De grandes terrasses alluviales d'origine Mindelienne, aux sols argilo-sableux, s'étendent jusqu'au pied du massif des Dentelles de Montmirail.
Leur perméabilité élevée atténue l'érosion des eaux de ruissellement et permet un ressuyage rapide des parcelles.

En coteaux, le vignoble en terrasses sur des sols marno-calcaires offre un paysage magnifique à tous les promeneurs. Pour les vignerons, cette complémentarité entre les sols et les éboulis en surface permet aux eaux de pluies de mieux s'infiltrer.
Cela aide aussi à stocker pendant la nuit, l'énergie solaire afin de prolonger l'activité végétative des plantes. Tous ces sols, riches en argiles, sont caractéristiques des terroirs de grands crus. (extrait du site :www.gigondas-vin.com)

Le vignoble des Florets fait partie des banquettes les plus qualitatives de l’appellation Gigondas.

En effet, il débute à 200 mètres d’altitude pour finir à 400 mètres au point le plus haut ; ce qui permet d’obtenir des vins de grande finesse, concentrés et onctueux de par les nuits fraîches dont nous bénéficions à cette altitude.